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汁がいらないので、ラーメンなどの汁麺に比べ、屋外のフェスティバルなどに出しやすく、各地でご当地グルメ、B級グルメとして焼きそばは登場しています。
つゆ焼きそば 青森県黒石市の名物黒石やきそばから派生したご当地焼きそば。
太田焼きそば 群馬県太田市で作られた濃厚ソースと太麺が特徴的なご当地焼きそば。
