津軽ラーメン
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津軽ラーメン [2021/02/03 18:39] – 作成 moepapa | 津軽ラーメン [2023/12/11 06:27] (現在) – moepapa | ||
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- | 他の県のご当地ラーメンで有名なもの、例えば札幌ラーメンや徳島ラーメンのようなものに比べ、 | + | ---- |
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+ | 大塚裕史は、「五所川原市には、ラーメンテーマパーク津軽ラーメン街道がある。ここに出店した東京の店が、煮干しラーメンに影響され、首都圏に持ち帰って注目されている。その中で一番影響を受けたのはラーメン凪だろう。福岡出身の店主が青森の煮干しラーメンにはまってしまい、西新宿店ではトンコツから煮干しに変えてしまった。つけめんTETSUの新ブランドであるきみはんも煮干しが主張したラーメンを提供している。 | ||
+ | ご当地ではないが、青森の煮干しラーメンの影響を受けた店も出て来ている。店主が青森出身の博多長浜らーめん田中商店も、青森の味を東京の人に食べてもらいたいとつし馬(浅草)を出店していた(閉店)。」と述べている。 | ||
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+ | 青森県(その他秋田県、北海道の一部)では、ラーメンのトッピングで、なるとではなく麩を入れているラーメン店(キンタ(弘前市)、出し屋五丈軒(青森市))がある。 | ||
+ | 昭和26年に発表された「第一阿房列車(内田百閒)」では、青森駅での乗り継ぎの合間に立ち寄った食堂の「支那蕎麦」が「うまい」とする記述があり、当時はまだ津軽ラーメンとは呼称されていなかった模様。 | ||
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+ | 他の県のご当地ラーメンで特に有名な、例えば札幌ラーメンや喜多方ラーメンのようなものに比べ、 | ||
まだまだこちらでの知名度はやや低めで、なかなか津軽ラーメンを出すお店、というのに巡り合えることは少ないのですが、 | まだまだこちらでの知名度はやや低めで、なかなか津軽ラーメンを出すお店、というのに巡り合えることは少ないのですが、 | ||
それでも徐々にですが東京でもラーメン屋さんで津軽ラーメンを出していたり、 | それでも徐々にですが東京でもラーメン屋さんで津軽ラーメンを出していたり、 | ||
- | 青森の郷土料理屋さんで1メニューとして津軽ラーメンがあったりするお店もできてきています。 | + | 他県に出店している、青森県の郷土料理屋さんでメニューのひとつとして津軽ラーメンがあったりするお店もできてきています。 |
- | 多くは特徴的な、煮干し、焼き干しを使った風味豊かなおいしいスープのラーメンになっておりますので、 | + | 多くは特徴的な、煮干し、焼き干しを使った風味豊かなおいしいスープのラーメンになっておりますので、見かけたらぜひ。 |
- | どうぞご賞味ください。 | + | |
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- | https:// | + | ===== 参考 ===== |
- | 食べログさんなどで探すと、 | + | |
- | 東京都内でもちょこちょこと津軽ラーメンを楽しめるお店もありますね。 | + | |
- | こうちゃん | + | https:// |
津軽ラーメン.1612345166.txt.gz · 最終更新: 2021/02/03 18:39 by moepapa