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津軽ラーメン


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津軽ラーメン [2021/02/03 18:39]
moepapa 作成
津軽ラーメン [2021/02/03 18:44] (現在)
moepapa
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-他の県のご当地ラーメンで有名なもの、例えば札幌ラーメンや徳島ラーメンのようなものに比べ、+---- 
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 +大塚裕史は、「五所川原市には、ラーメンテーマパーク津軽ラーメン街道がある。ここに出店した東京の店が、煮干しラーメンに影響され、首都圏に持ち帰って注目されている。その中で一番影響を受けたのはラーメン凪だろう。福岡出身の店主が青森の煮干しラーメンにはまってしまい、西新宿店ではトンコツから煮干しに変えてしまった。つけめんTETSUの新ブランドであるきみはんも煮干しが主張したラーメンを提供している。 
 +ご当地ではないが、青森の煮干しラーメンの影響を受けた店も出て来ている。店主が青森出身の博多長浜らーめん田中商店も、青森の味を東京の人に食べてもらいたいとつし馬(浅草)を出店していた(閉店)。」と述べている。 
 + 
 +青森県(その他秋田県、北海道の一部)では、ラーメンのトッピングで、なるとではなく麩を入れているラーメン店(キンタ(弘前市)、出し屋五丈軒(青森市))がある。 
 +昭和26年に発表された「第一阿房列車(内田百閒)」では、青森駅での乗り継ぎの合間に立ち寄った食堂の「支那蕎麦」が「うまい」とする記述があり、当時はまだ津軽ラーメンとは呼称されていなかった模様。 
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 +他の県のご当地ラーメンで特に有名な、例えば札幌ラーメンや喜多方ラーメンのようなものに比べ、
 まだまだこちらでの知名度はやや低めで、なかなか津軽ラーメンを出すお店、というのに巡り合えることは少ないのですが、 まだまだこちらでの知名度はやや低めで、なかなか津軽ラーメンを出すお店、というのに巡り合えることは少ないのですが、
 それでも徐々にですが東京でもラーメン屋さんで津軽ラーメンを出していたり、 それでも徐々にですが東京でもラーメン屋さんで津軽ラーメンを出していたり、
-青森の郷土料理屋さんでメニューとして津軽ラーメンがあったりするお店もできてきています。 +他県に出店している、青森の郷土料理屋さんでメニューのひとつとして津軽ラーメンがあったりするお店もできてきています。 
-多くは特徴的な、煮干し、焼き干しを使った風味豊かなおいしいスープのラーメンになっておりますので、 +多くは特徴的な、煮干し、焼き干しを使った風味豊かなおいしいスープのラーメンになっておりますので、見かけたらぜひ
-どうぞご賞味ください+
  
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-食べログさんなどで探すと、 +
-東京都内でもちょこちょこと津軽ラーメンを楽しめるお店もありますね。+
  
-こうちゃん+https://ramen.rentafree.net/entry/935933


津軽ラーメン.txt · 最終更新: 2021/02/03 18:44 by moepapa