尾道ラーメン
尾道ラーメン
尾道ラーメン（おのみちラーメン）は、尾道市を中心とした広島県備後地方のご当地ラーメン。
豚の背脂を浮かせた醤油ベースのスープと平打ち麺が特徴。
ただし、店ごとの個性も大きく、豚骨と海産物ベースのスープにストレート細麺の尾道ラーメンを出す店、豚骨、鶏ガラ、野菜、こんぶからスープを取る店もある。市内に古くからある店では「中華そば」の名で豚の背脂を使用しない店も多い。
なかなか他地域では見られないラーメンで、背脂が浮かびつつも白濁豚骨スープではなく、澄んだ醤油スープだったりして特徴的なラーメンです。
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— タケル (@TKR_0901) April 6, 2019
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— みっちー (@michi375sphr) April 6, 2019
参考
尾道ラーメン.txt · 最終更新: 2024/09/11 16:35 by moepapa